Bồn Bồn 1 loài cây dại đặc sản Cà Mau

Về Cà Mau, là người ta biết liền tới vùng đất ngập mặn với nhiều đồng trũng mương địa ngập nước. Và đặc biệt là loại cây cỏ thân quen mang hương vị quê hương đó là cây bồn bồn. Mời bạn đọc theo chân cùng Nhịp Sống 247 khám phá những điều thú vị nhé !

Khách lãng du đi ngang nhìn thấy những bụi bồn bồn, vừa lạ lẫm, lại vừa thích thú dừng lại ghé sát mép mương để chung tay sờ vào cái bông màu nâu xám xịt, dù không đẹp, không thơm, nhưng cái bông mang màu vùng đất của quê hương lại gần gũi và thân quen nhiều lắm !

1. Bồn bồn tươi là loại rau sạch rất được ưa chuộng và phổ biến

Là loại rau sạch rất được ưa chuộng, người ta nhổ rồi lặt ngay tại mé đường. Muối để sẵn trong hũ bày ra để bán luôn cho khách chứ không cần phải chở đi xa cho thất công đi lại.

2. Ngoài cây tươi thì bồn bồn dưa là món ăn kèm cực kỳ bén cơm

 Mâm cơm miệt thứ Cà Mau dọn ra, ngoài tôm ngoài cá thì còn có dĩa bồn bồn muối chua thơm dịu dịu chấm chung với cá chốt kho tiêu hay bồn bồn còn tươi cắt khúc khoe ra màu trắng nõn nà dọn chung bông súng ăn kèm cá nấu kho. Rồi  đem bày cùng các loại rau để nhúng lẫu hay bồn bồn mà đem xào tép bạc đất ăn vừa ngọt vừa giòn  khỏi chê luôn đó à nha !

3. Đặc biệt món bồn bồn xào tôm

Con tép bạc đất đem lột vỏ rồi xào trên lửa lớn cho săn mới trút mớ bồn bồn đã cắt khúc vào xào chung khi vừa héo llại thì nhắc bếp xuống trút ra đĩa dọn lên chung với nồi cơm nóng hổi là vừa đủ ngon lành để cả nhà thưởng thức cho no nê đó.

Con tôm đỏ ao, chắc thịt nằm gọn giữa màu trắng của bồn bồn ăn chung vừa giòn vừa ngọt lừ vị quê hương chân tình ấm áp.

4. Quy trình sơ chế và sản xuất dưa bồn bồn

• Cây được lựa chọn có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo không nhiễm sâu bệnh thuốc trừ sâu và các chất độc hại khác theo quy định. Cây bồn bồn được bỏ phần vỏ, lấy phần ruột non.
• Nước, bột gạo ( hoặc nước lên men trái cây) được khuấy trộn, nấu sau đó cho đường, muối vào với nồng độ thích hợp sau đó phối trộn với ruột bồn bồn sau đó định lượng, bao gói và dán nhãn là thành phẩm.
• Sản phẩm sau đóng gói, dán nhãn được kiểm tra lần cuối trước khi lưu hành hoặc phân phối.

THÀNH PHẦN

- Đặc sản Cà Mau

- Thành phần: Bồn bồn, nước bột gạo, đường, muối.                                                          

- KLT: 1kg/gói

- HSD: 10 ngày từ ở điều kiện thường, 20 ngày ở ≤ 6 oC, trong tủ mát hoặc ngăn mát tủ lạnh.

- HDSD: Dùng ngay sau 03 ngày sản xuất, chế biến các món xào, lẩu…

- Bảo quản: ở ≤ 60C hoặc trong tủ mát, ngăn mát tủ lạnh.

5. Các địa chỉ uy tín để mua tại Cà Mau